Когда пост соблюдается по-настоящему, простые продукты раскрываются иначе. Капуста в такие дни становится основой сытного и честного блюда, которое не требует ни дорогих добавок, ни сложных техник. Важно лишь один неожиданный штрих.

Чтобы капуста получилась глубокой по вкусу без грамма скоромного, используют копченую паприку и ложку крепкого чая. Именно чай усиливает томатную пасту и придает лёгкую дымную ноту.

Потребуются следующие продукты: капуста белокочанная свежая (800 г), томатная паста без добавленного сахара (2 ст. л.), насыщенный чёрный чай без ароматизаторов (100 мл), луковица (1 шт.), морковь среднего размера (1 шт.), растительное масло рафинированное (2 ст. л.), паприка копченая молотая (1 ч. л.), лавровый лист (1 шт.), соль и чёрный перец по вкусу.

В разогретом масле сначала припускают мелко нарезанный лук и тертую морковь до мягкого состояния. Затем добавляют тонко нашинкованную капусту и выдерживают её на среднем огне около 5–7 минут, периодически перемешивая. После этого вмешивают томатную пасту, вливают горячий чай, кладут специи и лавровый лист. Блюдо оставляют под крышкой на слабом нагреве примерно на 25 минут. В результате капуста приобретает нежную консистенцию, оставаясь упругой и не превращаясь в пюре.

Такое блюдо подходит для строгого поста и хорошо хранится 2–3 дня. Подавать можно с ржаным хлебом или отварным картофелем.

• Калорийность на 100 г: 72 ккал.

• БЖУ: 1,6/4,2/7,4.

Ранее мы делились с вами рецептом постных голубцов.